MENU

Αρχική

Ελαιόλαδο

Ευλογημένος τόπος η Λακωνία με ελαιουργική παράδοση αιώνων, έχει όλες τις προϋποθέσεις για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιόλαδου.

Καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη, ηλιοφάνεια, ήπιοι χειμώνες, ευεργετικοί άνεμοι και ελιές ριζωμένες αιώνες τώρα στο Λακωνικό χώμα.

Οι ελιές συλλέγονται χειρονακτικά από τους αιωνόβιους ελαιώνες Οργανικής Καλλιέργειας της Μαλεάτικης Γης.

Για το MALEAS επιλέξαμε να συνδυάσουμε τη γνωστή «Κορωνέικη» με τη σπάνιότερη μικρόκαρπη ντόπια ποικιλία «Αθηνοελιά».

Η ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασία < 27 °C, γίνεται αυθημερόν, με τη συλλογή.

Η εξαιρετική κατάσταση του καρπού κατά τη συλλογή και οι απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες σύνθλιψης και ελαιοποίησης που εφαρμόζονται κατά τη διάρκεια της παραγωγής του MALEAS εγγυώνται πολύ χαμηλές οξύτητες που φθάνουν κάτω από το 0,3%, καθιστώντας το MALEAS ένα από τα χαμηλότερης οξύτητας βιολογικά ελαιόλαδα.

Το MALEAS είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Ε (α τοκοφερόλη) καθώς και σε ολικές φαινόλες που συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.

 

Οργανοληπτικός χαρακτήρας

Το ελαιόλαδο MALEAS έχει λαμπερό χρυσοπράσινο χρώμα, άρωμα φύλλου ελιάς, βοτάνων και άγριων χόρτων, με γεύση πλούσια και λεπτή. Έχει εξαιρετική ισορροπία και μακρά επίγευση.

 
«… Ακόμη και ένας αετός θα φοβόταν να χτίσει την φωλιά του σε τέτοιο μέρος, …, που το χτυπάει διαρκώς ο καυτός ήλιος, το βουητό και ο αφρός των κυμάτων.»

A. de Lamartine, «Οδοιπορικό ψυχής», 1832

Ανάλυση Σοδειάς 2014-2015

Οξύτητα 0,17%
Υπεροξείδια (mEqO2/kg) 6,6
Απορρόφηση στο υπεριώδες: 
Κ270 0,134, Κ232 1,602, ΔΚ -0,006
 

 

Διαθρεπτική αξία / 100 ml

Ενέργεια 824 kcal/3389 kj
Λιπαρά 91,6g
Εκ των οποίων  
Κορεσμένα 13,4g
Μονοακόρεστα 72,2g
Πολυακόρεστα 6,0g
Υδατάνθρακες 0,0g
Εκ των οποίων  
Σάκχαρα 0,0g
Πρωτεΐνη 0,0g
Αλάτι 0,0g

 

Τεχνικά

Γυάλινη διαφανής φιάλη περιεκτικότητας 500ml με pourer ασφαλείας για ελεγχόμενη ροή

Χαρτοκιβώτιο 6 φιαλών x 500ml

Να διατηρείται σε σκιερό και δροσερό περιβάλλον χωρίς έντονες αυξομειώσεις θερμοκρασίας.

 

Πιστοποιητικά βιολογικής καλλιέργειας και ΠΓΕ